宇宙イモ(エアーポテト / カシュウイモ)

宇宙イモ(エアーポテト / カシュウイモ)

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学名「Dioscorea bulbifera f.domestica」
和名「カシュウイモ(何首烏芋 / 何首烏藷)」
英名「Air potato, Aerial yam, Potato yam」

 中国原産のヤマノイモ科のツル性の多年草。

 野生種のニガカシュウは、日本(西日本)・朝鮮半島・中国・インド・マレーシア等に分布している。カシュウイモは、中国原産のニガカシュウの栽培品。

 野生種のニガカシュウは、その名の通り苦みがある。栽培品であるカシュウイモには、苦みがない。

 カシュウイモは、珠芽(零餘子・むかご)が大きく、2kgを超える物もある。

名前の由来

 「カシュウ(何首烏)」とは「ツルドクダミ(Pleuropterus multiflorus)」の事で、ハート形の葉の形が似ている事から「カシュウイモ」と名前が付けられました。


大切なメモ

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ここで取り上げた情報は、様々な機関の研究データ・実験データ・臨床結果・文献などから、一般的に言われている内容をまとめたものです。一般に販売されている商品の効果効能を保証するものではありません。

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宇宙イモ

 豊富な食物繊維とポリフェノールをもち低カロリーであることから、健康志向の方に注目され始めました。
 また、強力な粘りは自然薯以上とも言われながら、味は淡白で主張しないので、料理の味をこわすことなくクリーミーさ、ふわとろなどの食感に大きな変化をもたらします。

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